Ce n'est pas évident de trouver des recettes yéménites alors que ce qu'on mange la bas est tres bon! Le Bint Al-sahn est un gâteau au miel bien connu au Yémen. « Bint » signifie fille et « sahn »le plat, à savoir « La Fille du plat », ou encore le fin mot en matière de dessert. A vos ustensiles!
 
Recette pour 8 personnes :

Ingrédients:
3 verres de farine, 4 œufs, 1 noix de levure de boulanger, les 3/4 d’1 verre de beurre fondu, 1/4 de verre d’eau tiède, 1 cuillerée de sel. Pour servir : du miel tiède et du beurre fondu.

Etapes :
Diluer la levure dans de l’eau tiède et laisser se multiplier. Tamiser la farine et le sel. Y faire un puits au milieu. Battre les œufs et les verser dans le puits ainsi que la levure. Bien mélanger et brasser. Ajouter graduellement 1/4 de verre de beurre fondu tout en brassant pour obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau toujours en brassant. Fariner les mains et partager la pâte en 16 boules. Sur un plan fariné, aplatir les boules en fines galettes. Dans un plat à four beurré, disposer une galette dans un coin du plat. Enduire généreusement de beurre fondu puis superposer sept autres galettes sur cette première tout en pressant du bout des doigts les extrémités de chacune et en les enduisant généreusement de beurre fondu. Procéder de la même façon avec les huit autres galettes dans le coin opposé du même plat. Enfourner à feu vif pendant 25 minutes. Servir accompagné de miel et de beurre.
 
Arnaud et Emilie
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