Mockarutor (les carrés au mocka) ou aussi appelés kärleksmums (le miam de l´amour). Lorsque mes parents ont déménagé à Paris pour quelques années, ils avaient embauché une jeune fille au pair suédoise pour ne pas que j´oublie la langue. Un jour elle m´a appris à faire...
Le “chinchulín “ forme partie des “achuras” (abats) , il peut être de boeuf, de veau ou d'agneau. C'est la partie première de l'intestin grêle d'environ trois mètres de long. Avant de le mettre sur la “parrilla” il est parfois coupé...
Aujourd'hui, j'ai voulu essayer de cuisiner la racine de lotus. Ce légume a l'aspect bizarre peut se cuisiner de différentes façons: en tempura, en chips, cru en salade…. et bien moi j'ai choisis saute au wok avec les ingrédients qui se trouvaient dans mon frigo!Cela...
Dans la série on a testé pour vous : le mjød. C'est une boisson locale à base de miel et d'épices. Ici, c'est la "boisson des dieux"; autant dire que c'est pour les touristes puisque les locaux carburent exclusivement à la bière et au snaps...
Laissez-vous porter par les odeurs d'un Phô (dites feu), le plat national, et enfoncez-vous toujours plus profond dans la jungle culinaire des spécialités vietnamiennes des banh xeo, banh beo au bi cuon ou goi cuon en passant par les nem nuong, Bun Bo ou autre dessert Tau...
Impossible de se rendre à pékin sans déguster le fameux canard laqué pékinois. Et dès qu'il est question de cuisine, nous sommes toujours prêt à faire notre devoir ! Rendez-vous est donc pris chez un des nombreux spécialistes de ce plat à Pékin, le Xiheyaju restaurant. ...
Champ de moutarde en Uttar Pradesh. L'Inde est connue pour ces couleurs et ces épices. La moutarde est abondamment cultivée et utilisée dans la cuisine. Pas comme nous en émulsion, mais en graine. En tout cas, du jaune, une autre couleur de l'Inde...
Nous sommes invités à venir goûter le vin de palme de Privas lorsque le moment sera venu. Et le moment est venu ! Privas ayant préalablement « couché » 3 de ses palmier et pratiqué les incisions nécessaires pour en récolter le précieux nectar au cours des semaines précédentes,...
Dans le palmier, c'est comme dans le cochon : tout est bon. Les feuilles se tressent en paniers, les racines s'utilisent en vermifuge et les branches en tuiles, les graines deviennent des colliers, les jeunes pousses finissent en salade… et le jus des baies se boit...
Traditionnnellement donné par un parrain et une marraine à leur filleul pour Pâques, le gâteau était à l’origine comme un énorme beignet, contenant une certaine quantité d’oeufs.
