Voici une petite recette, facile a faire, sans trop de sucre, ni de farine et sans beurre. Le dessert idéal en cette période estivale. Alors à vos casseroles pour préparer un Lemon pudding.
 
Ingrédients :
1/2 cup de sucre (125gr) + 2 cuillères a soupe ; 3 oeufs ; 1/4 cup de farine (60gr) ; le jus de 2 citrons pressés + le zeste de 2 citrons (organiques de préférence), 3/4 cup de lait (180ml) + 2 cuillère a soupe.
 
Recette :
Préchauffer le four a 350°F (170°C). Beurrer 6 petits ramequins. Pendant ce temps, mélanger le sucre, les 3 jaunes d'oeufs, la farine, le jus et le zeste des citrons. Battre au  batteur électrique jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène. Rajouter le lait. Monter les blancs des 3 oeufs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation ci-dessus. Verser le tout dans dans les ramequins et faire cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes.
 
Mireille, mai 2009
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