Seuls des gens qui ont déjeuné au restaurant en Chine reconnaîtront la chose qui est sur la table sur cette photo. En Chine, au restaurant il y a toujours trop à manger, et à la fin du repas la serveuse vient avec ses petites boîtes blanches et ses baguettes pour y ranger ce qui reste dans les plats. Cuisine des jours ordinaires ou grande cuisine, et ce n’est pas pour le chien. Comme si en France on faisait emballer le reste de filet de sole à la vapeur du Grand Véfour.
 
Pierre Guillemot, mars 2010
Extrait de http://ebolavir.blog.lemonde.fr
Photographie © Pierre Guillemot