Pour les marchés, notre palme d'or revient à Belém, premier contact avec l'Amazonie, cet univers si particulier. Belèm aura mis tous nos sens en éveil : sentir, gpûter, toucher, écouter, voir...
 
Sentir. En parcourant le marché, on se fait narguer par des odeurs on ne peut pas plus agréables comme celles du patchouli dont les racines sont tressées en objets de décoration divers ou par les effluves émanant des petits restos où mijotent les plats régionaux comme le canard au tucupi (extrait de manioc et de jambu, herbe aphrodisiaque), le manicoba (pieds de cochons, saucisses et carne do sol cuits au four et servis avec de la farofa).
 
Goûter. Outre les différents mets gastronomiques déjà énumérés, la région recèle de nombreux fruits inconnus de nos contrées: l'açai, baie violette, très riche en vitamines et bases de jus énergétiques; le cacao et le cajou dont les "sucos" sont exquis; l'acerola, cerise locale dont lees saveurs nous rappellent le cassis; les noix du brésil, véritables noix de coco en miniature. Et tant d'autres...
 
Toucher. Douceur des pattes velues de cette araignée rencontrée dans la forêt... Finesse des tressages d'osier...
 
Écouter. Les appels et offres incessants des vendeurs de poissons.
 
Voir. Du théâtre construit à la fin du 19e siècle quand la ville connut "le boom du caoutchouc", en passant par le marché, les rives du fleuve... Les clichés sont nombreux et ne cessent de nous émerveiller.
 

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